Entrantes

*Quesos Gallegos Pastoreo, leches crudas y fermentaciones espontáneas 15
Ventresca Peperetes En mantequilla de Airas Moniz con Tomate negro de Santiago y albahaca Thay 25
Trucha asalmonada curada y ahumada con su picada de manzana acida, migas de queso de cabra y hierbas anisadas 15
Almeja de Carril abierta a la brasa con salsa marinera 22
Cecina de vaca de Cárnicas NAY con aceite de arbequina 16
Ensaladilla de pulpo y gambones aliñados con mayonesa casera y huevas de trucha 14
Steak tartar de Solomillo de “Vaca Amarela de Discarlux, aliño clásico y crujientes de pan de trigo 18
Menestra de Verduras Salteadas a la brasa con yema de huevo y migas de panceta celta 14
Molleja de ternera asada y glaseada en jugo de carne sobre hoja de cogollo y chimichurri (5Unds) 15
Oreja crujiente ensalada de espinaca baby con piñones, pasas y vinagreta del Ribeiro y jugo de carne 15

Pescados Braseados

Pescado a la brasa Asado y desespinado en mesa, puré de patata y refrito de moluscos kg/S.M
Bacalao curado sobre cremoso de patata, espinacas, migas de panceta y caramelo de pimentón 28
Bonito de Burela puré de patata, pisto ajoarriero y yema ahumada 24

Carnes a la brasa

Cerdo de Castaña Presa, patatas asadas, portobelo y salsa barbacoa 24
Pollo “Eco” “Tralo Agro” pechuga-alita-muslo asados al horno de leña con patatas, portobelos y pimientos 26
Cordero Lechal Paletilla asada con patatas fritas, pimiento asado y ensalada con encurtidos 34
Chuletón de vaca Gran Selección Cárnicas NAY, patatas fritas, pimiento y ensalada con encurtidos (KG) 90
Entrecot de “Discarlux” con patata fritas y ensalada de encurtidos (300gr) 32
Corte ternera brasa Lomo bajo de ternera del País patatas fritas, pimiento y ensalada con encurtidos (400gr) 35

Opciones vegetarianas y veganas

ENSALADA
Lechugas eco “finca de los cuervos” con encurtidos y tomates de temporada 10
QUESOS GALLEGOS
Terra, Savel, Da Josefa, Galmesán. Pastoreo, leches crudas y fermentaciones espontáneas 14
MENESTRA DE VERDURAS
Salteadas a la brasa con seitán, yema de huevo curada y migas de pan 16
PATATAS ASADAS
con pisto ajoarriero, trigueros y huevos fritos 15
CHORIZO VEGANO
a la brasa con patatas asadas con yema de huevo y salsa chimichurri 16
ARROZ MELOSO
de verduras y portobelos de temporada mantecado con queso Galmesano 16

Postres

Chocolate, avellana y dulce de leche “Lácteos Baltar” 8
Espuma de vainilla caramelizada con sorbete de limón 8
Ganche de Nata fresca fresca de Airas Moniz, bica casera, frutos rojos y helado de nata 8
Requesón “Casa grande de Paderne” con Galletas de Xian “Sacrapasta” y miel de Camba 8

Menú Exprés y suplementos

1 aperitivo + 1 plato principal + postre o café + agua + pan 25
Suplemento pan sin gluten 2,5