Entrantes

Surtido de Quesos Terra, Savel, Da Josefa, Galmesano, Pastoreo, leches crudas y fermentaciones espontaneas 14
Cachucha y Lacón prensados al modo antiguo, aceite de arbequina y pimentón 12
Steak tartar de vaca rubia gallega, aliño clásico y crujientes de pan de trigo 18
Menestra de temporada salteadas a la brasa con yema de huevo y migas de pan de trigo con panceta 16
Vieiras asadas a la brasa sobre crema de boletus y y jamón ibérico (2 unds.) 15
Empanada de trigo artesana rellena de chocos de la ría en su tinta 12
Oreja crujiente de cerdo acompañada de berzas y castañas salteadas con chile dulce 12
Mollejas de ternera a la brasa, con chimichurri y cogollo ecológico finca de los cuervos (5uds.) 14

Pescados

Bacalao “el Barquero” sobre puré de patata y salsa ajoarriero 30
Pescado a la brasa Asada y desespinada en mesa, pure de patata, bimis asados y refrito moluscos kg/S.M

Carnes a la brasa

Cerdo de castaña Presa, salsa barbacoa, patatas fritas, pimientos asados y “ensalada finca de los cuervos” 24
Ternera Gallega. Solomillo con patata asada, shitake trives, trigueros y pimientos asados 28
Ternera Gallega LLana de ternera asada tradicional en olla sobre menestra de verduras 24
Solomillo de vaca Amarela de Discarlux, crema de boletus, pimiento asado, trigueros y patata asada 30
Chuletón “Angus” criada en Fisterra bovine world por Discarlux, patatas fritas, pimientos asados y ensalada 85/Kg
Chuletón de Buey Rubio gallego criado en Monterroso, patatas fritas, pimientos asados y ensalada 100/kg
Cordero Lechal Costillar asado, patatas fritas, pimientos asados y “ensalada finca de los cuervos” (2/3 pers) 70

Opciones vegetarianas y veganas

ENSALADA
Lechugas eco “finca de los cuervos” con encurtidos y tomates de temporada 10
SALCHICHA VEGANA
Sobre hoja de cogollo con chimichurri 15
MENESTRA DE VERDURAS
Aliñadas con yema de huevo curada, mayonesa casera y migas de trigo 15

Postres

Chocolate, avellana y dulce de leche 8
Tarta de queso Savel Con nueces garrapiñadas con miel de Castro y Carballedo 8
Torrija de brioche Caramelizado con sorbete de mandarina 8
Nata-fresas-bica Bica de Castro Caldelas, nata “Airas Moniz” y fresas en diferentes texturas 8

Menú Exprés y suplementos

1 aperitivo + 1 plato principal + postre o café + agua + pan 20
Suplemento pan sin gluten 2,5