Entrantes

*Quesos Gallegos Terra, Savel, Da Josefa, Galmesán. Pastoreo, leches crudas y fermentaciones espontáneas 14
Ensalada Lechugas eco “finca de los cuervos” con encurtidos y tomates de temporada 10
Cecina de buey Cárnicas NAY al corte con aceite de oliva virgen extra 16
Steak tartar de Solomillo de “Vaca Amarela de Discarlux, aliño clásico y crujientes de pan de trigo 18
*Hydnum Repandum Seta “Lengua de Vaca” asada y aliñada al estilo Feira 12
*Menestra de verduras Salteadas a la brasa con seitan y salsa de soja 16
Fabada “Asturiana de la Despensa de Lujo” con su chorizo y panceta de cerdo celta 16
*Portobelos asados Sobre cremoso de patata, pisto ajoarriero y yema de huevo 16
*Saam de chorizo Vegano dobre hoja de cogollo y salsa chimichurri (5unds) 14
Pulpo de la ría braseado, patata asada, yema de huevo curada y pisto ajoarriero 18
Vieira asada a la brasa sobre crema de boletus con jamón ibérico 16
Oreja crujiente de cerdo acompañada de repollo baby salteado con castañas y chile dulce 14
Mollejas de ternera a la brasa, con chimichurri y cogollo ecológico finca de los cuervos (5uds.) 14

Pescados Braseados

Pescado a la brasa Asado y desespinado en mesa, puré de patata, menestra de verduras y refrito de moluscos kg/S.M
Bacalao curado Asado sobre garbanzo lechoso de “la Despensa de Lujo” migas de chorizo y navizas 28

Carnes a la brasa

Llana de Ternera del país asado tradicional sobre menestra de verduras, patatas doradas y portobelos 26
Cerdo de castaña Presa, salsa barbacoa, patatas doradas y “ensalada finca de los cuervos” 24
Jamoncito Gallo De Vila de Cruces guisado tradicional con patatas doradas, menestra de verduras y portobelo 26
Entrecot de vaca Lomo bajo de “Gran Seleccion Autoctona de carnicas Nay” 50
Chuletón “Rubia” “Gran Seleccion Autoctona de Carnicas Nay” a la brasa con patatas, pimientos y ensalada 80/Kg
Cordero Lechal Paletilla, patatas fritas, pimientos asados y “ensalada finca de los cuervos” 34

Opciones vegetarianas y veganas

ENSALADA
Lechugas eco “finca de los cuervos” con encurtidos y tomates de temporada 10
SALCHICHA VEGANA
Sobre hoja de cogollo con chimichurri 15
MENESTRA DE VERDURAS
Aliñadas con yema de huevo curada, mayonesa casera y migas de trigo 15

Postres

Chocolate, avellana y dulce de leche 8
Torrija De brioche caramelizado con helado de vainilla (Probar versión leche sin lactosa) 8
El Flan Cremoso de café con su milhojas de marronglaçe (Probar versión leche sin lactosa) 8

Menú Exprés y suplementos

1 aperitivo + 1 plato principal + postre o café + agua + pan 25
Suplemento pan sin gluten 2,5