MENÚ DESGUSTACIÓN

Nuestro Menú degustación te permitirá saborear diferentes especialidades de nuestra cocina sin preocuparte de seleccionar y con un precio cerrado. Este menú varía según los productos de temporada pero siempre está compuesto por:

PARA COMENZAR COMPARTIENDO
Salmón ahumado en casa con madera de manzano
Cachucha y lacón prensados al modo antiguo y aliñado con AOVE arbequina
Crujiente Steak tartar de solomillo de vaca gallega

PARA SEGUIR
Filloa rellena de gambones y grelos con emulsión de ajada y perlas de chile
Mollejas de ternera a la brasa con chimichurri y hoja de cogollo (5 unds)

PEIXE
Bacalao ajoarriero con castañas y puré de patata^*

LA CARNAZA
Vaca vieja Gallega, solomillo a la brasa^**

PARA IR TERMINANDO
Espuma de vainilla caramelizada con sorbete de limón

PARA ACABAR… DE REVENTAR
Chocolate, avellana y nata

Precio de 65€
no incluye bodega
*sólo disponible para mesas bajo reserva previa
**podría haber cambios en función del mercado

+ Acompañamiento básico: 1 aperitivo +1 Blanco+1 tinto joven +1 tinto barrica +1 dulce 20€
+ Acompañamiento premium: 9 pases maridados con nuestro menú 35€