MENÚ DESGUSTACIÓN

Nuestro Menú degustación te permitirá saborear diferentes especialidades de nuestra cocina sin preocuparte de seleccionar y con un precio cerrado. Este menú varía según los productos de temporada pero siempre está compuesto por:

Cachucha y Lacón prensados al modo antiguo y aliñado con AOVE arbequina

Crujiente Steak tartar de Solomillo de vaca vieja gallega

Filloa rellena de gambones y grelos con emulsión de ajada y perlas de chile

Espárrago blanco extra confitado, braseado con salsa holandesa y jamón (3 unds.)

Mollejas de ternera a la brasa con chimichurrri y hoja de cogollo (5 unds)

Bacalao ajoarriero con castañas y pure de patata

Vaca vieja Gallega solomillo a la brasa

Fresas y nata fresca de Airas Moniz

Chocolate avellana y aire de leche fresca infusionada

Precio de 65€
no incluye bodega

+ Bodega Ribeira Sacra: 1 aperitivo +1 Blanco+1 tinto joven +1 tinto barrica +1 dulce 20€
+ Bodega Galicia: 9 pases maridados con nuestro menú 35€