MENÚ DESGUSTACIÓN

Nuestro Menú degustación te permitirá saborear diferentes especialidades de nuestra cocina sin preocuparte de seleccionar y con un precio cerrado. Este menú varía según los productos de temporada pero siempre está compuesto por:

PARA COMENZAR COMPARTIENDO

Cachucha y lacón prensados al modo antiguo y aliñado con AOVE arbequina

Crujiente Steak tartar de solomillo de vaca vieja gallega

Antxoa xaia, masa fina queso país y tome concase

Alcachofa, boletus, jamón ibérico y yema de huevo

“Fabes” de Lourenza con chorizo y panceta de cerdo celta

Mollejas de ternera a la brasa con chimichurrri y hoja de cogollo

PEIXE
Bacalao ajoarriero con castañas y puré de patata**

LA CARNAZA
Solomillo ternera gallega asada a la brasa con pimientos asados

PARA IR TERMINANDO
Sorbete de limón al cava

PARA ACABAR… DE REVENTAR
Tarta de queso Savel con membrillo y nueces

Precio de 65€
no incluye bodega
*sólo disponible para mesas bajo reserva previa
**podría haber cambios en función del mercado

+ Acompañamiento básico: 1 aperitivo +1 Blanco+1 tinto joven +1 tinto barrica +1 dulce 20€
+ Acompañamiento premium: 9 pases maridados con nuestro menú 35€