MENÚ DEGUSTACIÓN

Nuestro Menú degustación te permitirá saborear diferentes especialidades de nuestra cocina sin preocuparte de seleccionar y con un precio cerrado. Este menú varía según los productos de temporada pero siempre está compuesto por:

CALENTARSE
Consomé de otoño/invierno

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Surtido de quesos gallegos artesanos
Cecina de buey Rubio Gallego, brioche, trufa y pimienta
Crujiente Steak tartar de Solomillo de vaca vieja gallega

COMENZAR
*Seta de temporada asada
Vieira asada crema de hongos, migas de trigo y jamón ibérico
Mollejas de ternera a la brasa con chimichurri y hoja de cogollo

SEGUIR
*Bacalao asado, garbanzo lechoso, nabiza y migas de chorizo

LA CARNE
*Solomillo ternera del país a la brasa con patata asada y glace de carne

TERMINAR
Espuma de vainilla caramelizada con sorbete de limón

REVENTAR
Cremoso de chocolate, dulce de leche y avellana

Precio de 70€
no incluye bodega
*sólo disponible para mesas bajo reserva previa
*sólo disponible para mesa completa
**podría haber cambios en función del mercado

+ Armonías con vino: 1 aperitivo +2 Blanco+1 tinto joven +1 tinto barrica +1 dulce 30€