MENÚ DEGUSTACIÓN
Nuestro Menú degustación te permitirá saborear diferentes especialidades de nuestra cocina sin preocuparte de seleccionar y con un precio cerrado. Este menú varía según los productos de temporada pero siempre está compuesto por:
COMPARTIR EN FRÍO
Surtido de quesos gallegos artesanos
Cachucha y lacón de cerdo celta curado y ahumado, prensados al modo antiguo
Cecina de buey Gran Selección de Cárnicas Nay
Crujiente Steak tartar de Solomillo de Vaca Amarela Discarlux
COMENZAR
Esparrago blanco de navarra, yema de huevo, migas de panceta y galmesano
Filloa rellena de gamba y grelos con emulsión de ajada y perlas de chile
Pulpo de la ría y pisto ajoarriero
Molleja de ternera asada y glaseada sobre cogollo y chimichurri
SEGUIR
Pescado del día
LA CARNE
*Solomillo a la brasa con patata asada y glace de carne
TERMINAR
Requesón casa grande Paderne, miel de Chantada y tierra de almendras
REVENTAR
Galleta de Xián, crema de castaña y nata de Aira Moniz, helado de café y gelatina de vino de licor
Precio de 80€
no incluye bodega
*sólo disponible para mesas bajo reserva previa
*sólo disponible para mesa completa
**podría haber cambios en función del mercado
+ Armonías con vino: 1 aperitivo +2 Blanco+1 tinto joven +1 tinto barrica +1 dulce 30€
FOOTER ESCRITORIO & TABLET – INVIERNO
DE ENERO A JUNIO
FOOTER MÓVIL – INVIERNO DE ENERO A JUNIO
Horario
Lu, Ma, Ju, Vi, Sa, Do
13:30 – 15:30
Viernes y sábado
20:45 – 23:00
Dónde estamos
Praza da Paz 10,
27500 Chantada, Lugo
604 020 492
FOOTER ESCRITORIO & TABLET – VERANO
DE JULIO A DICIEMBRE
FOOTER MÓVIL – INVIERNO DE ENERO A JUNIO
Horario
Lu, Ma, Ju, Vi, Sa, Do
13:30 – 15:30
Viernes y sábado
20:45 – 23:00
Dónde estamos
Praza da Paz 10,
27500 Chantada, Lugo
604 020 492